Pastas y salsas

FORMACIÓN

CURSO | Pastas y salsas

Forma de cursada

Presencial

Duración

Cuatrimestral

Horarios

martes de 9 a 12 hs.

Instructor

Francisco J Gimenez

Certificación Oficial

NO

Descripción del curso

Es una oportunidad única para aquellos que desean adentrarse en el apasionante mundo de la cocina italiana y obtener habilidades prácticas para una carrera en la industria gastronómica o como emprendedor/a. Diseñado tanto para principiantes como para aquellos con experiencia previa en cocina, este curso te llevará a través de un viaje culinario donde aprenderás a dominar la preparación de pastas frescas y salsas deliciosas.

Objetivos

Brindar a los estudiantes una comprensión sólida de las técnicas fundamentales de preparación de pastas frescas y salsas italianas. Desarrollar habilidades prácticas que les permitan a los estudiantes trabajar de manera efectiva en un entorno de cocina profesional. Preparar a los estudiantes para roles culinarios en establecimientos gastronómicos y como emprendedores. Fomentar la creatividad culinaria y la capacidad de adaptación a diferentes estilos de cocina y preferencias gastronómicas.

El arte de hacer pasta fresca: desde el amasado hasta el estirado, aprenderás a crear la pasta perfecta desde cero, utilizando ingredientes simples pero fundamentales.
Variedades de pasta: descubre la diversidad de formas y tipos de pasta, desde los clásicos spaghetti hasta las formas más creativas.
Secretos de las salsas italianas: exploraremos las técnicas tradicionales para preparar una variedad de salsas italianas auténticas, resaltando los sabores naturales de los ingredientes frescos.
Equilibrio de sabores: aprenderás a equilibrar los sabores de tus salsas, jugando con la acidez de los tomates, la cremosidad de la mantequilla y el queso, y la frescura de las hierbas y especias.
Técnicas de cocina: dominarás técnicas fundamentales como el emulsionado, la reducción y el salteado, que son esenciales para crear salsas perfectamente texturizadas y sabrosas.
Presentaciones creativas: no solo se trata del sabor, sino también de la presentación. Aprenderás a emplatar tus platos de pasta de manera elegante y atractiva, impresionando a tus invitados con cada bocado.