Curso de Alfajores

FORMACIÓN

Curso de Alfajores

Forma de cursada

Presencial

Duración

Cuatrimestral

Horarios

Viernes de 9:00 a 12:00 hs

Instructora

Victoria Sosa

Certificación Oficial

NO

Descripción del curso

Curso de Alfajores, destinado a emprendedores y pasteleros, que quieran ampliar sus conocimientos y aplicarlo a emprendimientos personales. Curso 100% práctico y presencial, donde aprenderán todos los secretos y recetas para hacer alfajores regionales/tradicionales y alfajores más modernos.

Objetivos

-Adquirir y conocer las técnicas básicas para poder elaborar todo tipo de alfajores y rellenos. -Conocer tendencias en alfajores. -Saber armar mesas con alfajores para coffee-breaks, meriendas y desayunos. -Conocer técnicas nuevas para lograr innovar en el mercado de la pastelería. -Saber planificar y organizar la producción en pastelería. -Elaborar los productos considerando las Normas de Seguridad e Higiene y Control de Calidad.

-Masas y variantes de alfajores. Diferentes estilos y sabores.
-Rellenos: los diferentes tipos de rellenos posibles para los alfajores.
-Reversiones de postres en formato alfajor.
-Decoraciones y presentaciones: Tipos de cubiertas y rellenos que se pueden utilizar para los alfajores. ¿Cómo los baño? ¿Cómo se presentan en una mesa?
-Packaging para alfajores y soportes de presentación.
-Estandarización y producción de alfajores: ¿Cómo realizo producción de alfajores? ¿Cómo estandarizo las masas y rellenos?
-Conservación de alfajores y almacenamiento, vida útil.
-Noción de costos básica.

Preinscripción

La preinscripción estará abierta desde el 5 al 9 de febrero de 2024.
La preinscripción no implica una inscripción definitiva. Si la vacante te es otorgada nos comunicaremos contigo.