Tortas clásicas Argentinas

FORMACIÓN

Curso: Tortas clásicas Argentinas

Forma de cursada

Presencial

Duración

Cuatrimestral

Horarios

Viernes de 9:00 a 12:00 hs

Instructora

Victoria Sosa

Certificación Oficial

NO

Descripción del curso

Curso diseñado para emprendedores que desean iniciar o expandir su propio negocio de pastelería, especializándose en tortas clásicas argentinas. A lo largo del curso, los alumnos aprenderán a preparar y decorar las tortas más emblemáticas de Argentina, además de algunas variantes más modernas. Lograrán adquirir conocimientos esenciales para gestionar un emprendimiento en el cual se ofrecen tortas típicas argentinas, adaptándolas a la oferta y demanda de sus clientes potenciales.

Objetivos

Dominar recetas tradicionales: Preparar tortas icónicas como la torta Rogel o la Torta leguisamo, siguiendo métodos tradicionales y auténticos. Explorar Sabores Autóctonos: Incorporar ingredientes y técnicas locales que destacan la rica herencia gastronómica argentina. Perfeccionar Técnicas de Decoración: Aplicar técnicas avanzadas para decorar tortas con presentaciones profesionales y atractivas. Innovar con Tradición: Adaptar y modernizar recetas clásicas para satisfacer las tendencias actuales del mercado. Optimizar la producción: Gestionar eficientemente los procesos de elaboración para asegurar calidad y consistencia en cada creación. Al finalizar el curso, los alumnos estarán capacitados con las habilidades necesarias para crear tortas que respeten la tradición argentina y se destaquen por su sabor y presentación

Introducción a las tortas clásicas argentinas
Historia y origen de las tortas más emblemáticas de Argentina.
Ingredientes tradicionales y su importancia.
Técnicas de armado y decoración
Armados y variantes modernas
Técnicas de montaje y presentación
Rellenos tradicionales
Gestión y presentación: técnicas de cortes y porcionado.
-Presentación para eventos y ventas/emprendedores.
Evaluación y práctica final